古怪食物|你敢吃嗎?充滿蛋白質椰樹房客越南料理

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你看過TLC的旅遊美食節目《古怪食物》嗎?我是沒有立下要征服東南亞最奇怪、且美味食物的野心,但因為越南國土是呈長條S形,而且北到南,涵蓋整條海岸線,所以除了經典美食河粉,還有許多驚人的海鮮與鄉野料理,總是讓人嘖嘖稱奇。

同樣的怪奇食物這個人吃起來像毒藥,另一個人卻覺得是珍饈,藉由體驗這些奇怪的鄉野料理,來場難忘的飲食之旅,也可以透過食物多樣性,洞悉傳承多代的古怪次文化、和地方傳統,也是一件旅遊相當有趣的事。

首次造訪越南的時候,當地人明哥,人稱越南蔡一傑,帶我跟朋友認識了他堂哥,人稱越南(肥版)古天樂,明哥跟越南古天樂非常熱情好客,基本上越南是一個有地頭蛇帶路,就會越玩越好玩的地方,但對於一般遊客,可能還不似日本、泰國觀光規劃這麼完善,但是也因為這樣保留了一些獨特的東亞人文風情。

越南人行道白天停車,夜晚機車移走後,酒攤就會陸續把桌椅擺出來,變成戶外的熱炒酒攤,這又是一個受法國殖民統治影響。如果你去過法國,就會知道法國人喜歡把餐桌椅擺設在戶外,這完全被移植到越南,加上越南天氣很熱,坐在戶外似乎成為很合理的選擇。

於是這對兄弟檔就帶著我跟好朋友夾姐,坐上了當地最普遍的交通工具機車,前往一個熱炒鋪子。

「今晚帶你們去體驗越南酒攤。」

啤酒點好,小菜點好,這時,突然上了一道「生菜會蠕動的料理」。

一開始還有點納悶為何那個生菜會動。

這時定睛一看,裡面竟躺著條肥白多汁,大概是蠶寶寶放大10倍的蟲體。

女生開始尖叫,轉頭問了越南古天樂說,「那是什麼東西!」

古天樂只說「椰棗樹蟲啊,男人聖品。可沾魚露醬生吃。」

當地人說吃這有相當豐富的蛋白質,我相信,但…

「所以你們要不要吃吃看,很難得,因為一顆椰棗樹,只有一隻蟲。」這種椰棗樹蟲是白色的,一般椰子樹蟲是黃色的,蟲數量較多,價格也比較便宜。

聽說得到椰棗樹蟲的過程,也是歷經辛苦,首先,必須找到一棵腐爛倒塌的椰樹,然後在那顆樹尋覓找到蟲蟲,因為取得過程比較繁複,所以在越南這道菜相對價格比較高,然後有幾種基本吃法:

  1. 勇者吃法:擦乾淨後直接生吃
  2. 第二種也還是勇者吃法:撒胡椒鹽或是泡魚露後直接生吃
  3. 煎煮烤炸都有,還有煮到糯米飯裡

越南古天樂繼續向我跟夾姐熱烈推銷「男人聖品」,並用胡椒鹽撒在那白色物體上,白色物體加快了蠕動速度,補了一句:

「大家都這麼吃,而且我女朋友也吃過喔!要不要試試看。」
「真的嗎?你生吃過?」我問。

轉頭望向越南古天樂的女朋友,她點了點頭。
「我是吃過,但是是烤過的,不是活的。」

越南蔡一傑看不下去了,搖搖手「拜託。他騙人啦,這連我男生都不敢生吃。」

我們就看著越南古天樂包著生菜,夾住那白色的物體,在我們這些沒見過世面鄉巴佬尖叫聲中,一口放進去嘴巴裡。

「咕嚕。」一個咀嚼吞下的動作,伴隨著尖叫聲的起落。

「天啊,是什麼味道。」夾姐馬上追問。

「就是椰奶的味道。」吃下椰棗樹蟲的勇者他說。「要試試看嗎?可以再叫一隻。」

夾姐馬上搖搖頭,但是各位看官,想叫也沒有那麼多隻,後來才發現,越南古天樂吃的就是最後一隻。

再過了一陣子,再次造訪越南時,連越南蔡一傑都不敢吃的白色蟲蟲,另外一位台灣勇者豪哥居然也一口吃下。所以,如果到越南旅遊的你,如果有冒險心,可以放膽試試看。(尖叫~我不敢)

不會用越文點?來來來,兩種椰蟲的越文叫做:

  • Đuông chà là = 椰棗樹蟲 (價格較貴,數量較少,白色)
  • Đuông dừa = 椰子蟲(一般,黃色)

然後我們準備了一隻影片叫做「蠕動的熱情-椰棗樹蟲 」,敬請觀賞,由於越南古天樂很低調不想露臉,我只好把他的明星畫面剪掉了,但是真正的巨星蟲本人還是留在影片裡:

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